Soupe d'épeautre et de haricots
Présentation
Je vous présente une recette italienne classique : la soupe d'épeautre et de haricots, un délice réconfortant qui vous réchauffera le cœur où que vous soyez dans le monde. Préparez-vous à vous immerger dans les saveurs authentiques de l'Italie et à savourer un plat traditionnel qui conquiert les palais de toutes les cultures. Suivez ce guide étape par étape pour créer une expérience culinaire inoubliable. Bon voyage à travers les saveurs italiennes ! ??
Ingrédients:
- 70 grammes d'épeautre perlé
- 160 g de haricots secs (320 grammes si déjà cuits ou en conserve)
- 100 grammes de céleri
- 100 grammes de carottes
- 100 grammes d'oignon
- 350 grammes d'eau
- 350 grammes de bouillon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive au goût
- sel au goût
Préparation:
1 Coupez le céleri, la carotte et l'oignon en cubes d'environ un demi-centimètre. 2 Hachez finement la gousse d'ail. Dans une casserole, couvrir le fond d'huile d'olive, 3 les dés de céleri, la carotte et l'oignon et cuire à feu moyen pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
À ce 4 , ajoutez l'ail haché, remuez et laissez cuire encore 2 minutes. 5 Maintenant, vous pouvez ajouter l'épeautre, le mélanger avec les légumes et après quelques minutes 6 ajouter le bouillon et l'eau.
7 Ajoutez immédiatement après les haricots secs trempés dans l'eau et égouttés. Si vous utilisez des haricots déjà cuits ou en conserve, ne les ajoutez pas maintenant, mais 5 minutes avant la fin de la cuisson. 8 Ajoutez maintenant également les 2 feuilles de laurier et le sel selon votre goût, portez à ébullition 9 et couvrez la casserole et faites cuire la soupe à feu doux pendant environ 40 minutes. Servez la soupe chaude sur la table et bon appétit !
Conseiller
- Trempage des haricots : Si vous utilisez des haricots secs plutôt que des haricots en conserve, pensez à les tremper dans beaucoup d'eau froide pendant au moins 12 heures, si vous les laissez plus longtemps, remplacez l'eau. Cela facilitera la cuisson des haricots et réduira le temps de cuisson.
- Ajuster la consistance : Si la soupe est trop épaisse à la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude ou de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée. Si toutefois il est trop liquide, vous pouvez prolonger légèrement le temps de cuisson pour permettre à une partie de l'excédent de liquide de s'évaporer.
- Conservation et réchauffage : la soupe d'épeautre et de haricots se conserve bien au réfrigérateur quelques jours. Vous pouvez le conserver dans des contenants hermétiques et le réchauffer au moment de le consommer. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon au besoin pendant le réchauffage pour redonner de la consistance.
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